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MAGNUM - Côtes Du Jura  "savagnin En billat" 2019, Blanc - Domaine Anne et Jean-François Ganevat

MAGNUM - Côtes Du Jura "savagnin En billat" 2019, Blanc - Domaine Anne et Jean-François Ganevat

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Vin

Producteur :  Anne et Jean-François Ganevat 
Région :  Jura
Cépage :  Savagnin
Récolte :  2019
Couleur :  Blanc
Quantité :  1,5L

 Fruits à coques, noisette, mandarine, prune jaune et une jolie trame fumée et saline en finale ! Du Savagnin pur jus...
Bel équilibre entre volume, rondeur et vivacité juteuse malgré le caractère chaud du millésime 2019.

DOMAINE

Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Un véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur lies, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on sent bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leurs succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui malheureusement participe à la hausse des prix et à la difficulté de s'en procurer ! 

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