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Jean-François Ganevat, Côtes du Jura rouge « Pinot En Billat » 2020

Jean-François Ganevat, Côtes du Jura rouge « Pinot En Billat » 2020

Prix régulier €75,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Jean-François Ganevat, Côtes du Jura rouge « Pinot Julien » 2020
Producteur: Jean-François Ganevat
Région: Jura
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2020
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

La cuvée En Billat est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir avec un age moyen des vignes supérieur à 40 ans. Il est élevé en cuve tronconique pendant 1 an. La vigne est plantée sur un terroir des schistes. Une macération ultra douce et la fermentation intra-cellulaire donne un vin sur les fruits frais.

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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