Producteur : Pian dell Orino
Région : Italie - Toscane
Cépage : Sangiovese
Couleur : Rouge
Récolte : 2015
Quantité : 75cl
Cette cuvée assemble les raisins de deux parcelles : Cancello Rosso et la partie basse de Pian Bassolino, exprimant ainsi la diversité des sols du domaine. Les sangiovese y sont implantés à 350 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires sableux, contenant des éléments d’origine volcanique en raison de la proximité du Monte Amiata. Les vignes âgées d’une vingtaine d’années sont vendangées à la main, puis les baies triées sur table pour ne conserver que celles arrivées à parfaite maturité. Les fermentations initiées spontanément par les levures indigènes s’étendent sur une vingtaine de jours, complétée par une macération de 20 jours supplémentaires sur les peaux. Le vin est ensuite entonné en foudres de chêne de 25 hl et 12,5 hl pour un élevage de 48 mois. Aucun intrant n’est utilisé au cours de la vinification. Cette attention méticuleuse aux détails donne naissance à un vin à la robe sombre, au bouquet parfumé de cerise noire, de framboise, de violette et d’épices. Dense, juteuse, la bouche suave fait preuve d’une belle complexité et d’une longue finale saline. Un vin qui pourra évoluer une bonne dizaine d’années en cave.
Le petit domaine viticole de Brunello Pian dell'Orino est situé sur le territoire de la commune d'Orino. Orino se trouve sur un terrain riche en traditions, à proximité immédiate du domaine de la célèbre famille Biondi-Santi. Il a été fondé en 1996 par Caroline Pobitzer, par amour de la Toscane et pour le plaisir de la viticulture. Après que Jan Hendrik Erbach, originaire de Karlsruhe et diplômé de la célèbre université de Geisenheim, soit tombé amoureux du propriétaire du domaine originaire du Tyrol du Sud dans la cave, tous deux ont agrandi et modernisé le domaine avec beaucoup de passion et de grandes. connaissances en matière de vin, pour finalement en faire l'une des principales entreprises viticoles de Montalcino.
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