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VIN
Producteur: Domaine du Moncaut
Région: Pyrénées-Atlantiques, France
Cépages: Petit Manseng
Couleur: Blanc Moelleux
Quantité: 75cl
Les raisins Petit Manseng passerillés par le soleil d’automne donnent à ce vin délicat et suave des arômes exotiques et une finale aérienne. La bouche est grasse et épicée avec une texture soyeuse. Parfait sur un dessert ou des fromages à pâtes persillées !
DOMAINE
Niché sur le Piémont Pyrénéen face à Jurançon, l’entretien du Domaine du Moncaut est mené selon les principes de l’agriculture biologique. Sophie et Thibaut de Salettes, respectivement journaliste scientifique spécialisée dans la vigne et le vin et lui pépiniériste viticole, démarrent leur activité de vignerons en 2007. Une aventure qui démarre en plantant 10 cépages sur leur coteau.
Aujourd’hui, Sophie et Thibaut proposent 4 vins: un blanc sec, un blanc moelleux, un rouge et un rosé. Ils sont dits « confidentiels » car la production est limitée de par les 4 hectares de vignes.
Les vins sont vendus quasi intégralement dans le Sud-Ouest en circuit court. C’est un vin d’artisan qui demande beaucoup de travail manuel et beaucoup de soins. C’est un vin accroché à son terroir du Piémont Pyrénéen lié à l’histoire du coteau (une vigne plantée au début du 19ème siècle et replantée en 2005 par Sophie et Thibaut).
Le vignoble du Moncaut ne connaît pas les herbicides ni les engrais chimiques. Pour prévenir les maladies de la vigne, nous sommes à un pas du bio car nous avons la contrainte du traitement obligatoire contre la cicadelle de la flavescence dorée, compte tenu de notre activité de pépinière viticole.
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