Vin
Producteur: Domaine Chopin & Fils
Région: Bourgogne
Cépages: Chardonnay
Récolte: 2021
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Le nez s'ouvre sur des notes de coing, de pierre à fusil et de fines notes de petits fruits à noyau, et une pointe d’agrumes frais ainsi qu’à une pointe de brioche. La bouche est fruitée, équilibrée, avec belle minéralité. Un joli vin harmonieux et très élégant !
DOMAINE
Implanté sur la commune de Corgoloin, le domaine Chopin a toujours produit des vins avec du tempérament et une grande régularité. Arnaud, l'aîné des deux frères, a rejoint le domaine en 1997, un BTS d' oenologie en poche. Alban, le cadet, qui a travaillé pour la tonnellerie François Frères, arrive en 2000. Pour améliorer la qualité de leur production, ils ont réduit la surface d'exploitation. "Cela nous a permis de mieux soigner nos vignes", confie Arnaud. Un travail des sols plus approfondi, une maturité plus poussée et des vinifications partiellement en grappes entières ont amélioré la qualité de la production et la complexité de leurs cuvées.
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