AOP Condrieu 2021 - Domaine Eymin-Tichoux
VIN
Millésime: 2021
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Ce joli Condrieu, issue du domaine EYMIN TICHOUX attache une grande importance au travail de sa vigne et au respect de ses terroirs. Lorsque la localisation de la parcelle le permet, ils profitent de l’aide précieuse d’un cheval pour les aider lors des différents travaux de la terre et autres travaux indispensable pour l’équilibre du vignoble.
À court terme, la totalité du domaine devrait passer officiellement en agriculture biologique ce qui est déjà le cas dans les pratiques quotidiennes.
L'appellation Condrieu, située au Nord de la Vallée du Rhône a connu un renouveau dans les années 80, tout comme l’appellation Côte-Rotie, grâce au travail de domaine comme le Domaine Vernay et ses mythiques cuvées en Condrieu disponible chez nous.
Cette AOC datant de 1940, avait failli disparaître et le Viognier avec elle.
La parcelle de production de cette cuvée se situe en forte pente, sur un sol granitique qui apportera toute la complexité aromatique de ce Condrieu. Orientée en direction du Sud, Sud-ouest, cela permet aux raisins d’atteindre la maturité dans les meilleures conditions.
Suite à la vinification, la cuvée sera élevée en demi-muid de 600L, pour une durée de 10 mois.
DOMAINE
Partir de zéro et créer son Domaine. C’est ce que viennent de réaliser Sophie Eymin et Kévin Tichoux. Après des études dans la viticulture et l’œnologie, ils travaillent dans différents domaines en France et à l’étranger afin d’acquérir différentes méthodes de travail. Ils reviennent ensuite en France et s’installent en 2015, à Seyssuel dans l’Isère. La même année, le couple plante ses premières vignes sur un parcellaire réparti sur les deux rives du Rhône. Sur la rive droite, caractérisée par des fortes de pentes et des sols granitiques, sont produites les cuvées Côte-Rôtie et Condrieu. De l’autre côté du Rhône, sur des coteaux de schiste, quartz et granite, le couple produit Arène, l’Avant-Première, des cuvées IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, ainsi que deux autres cuvées, Cap Syrah et Crozes-Hermitage.
Les quatre hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique. « Nous travaillons depuis toujours en agriculture biologique et nous allons obtenir notre certification pour le millésime 2021 », évoque Sophie Eymin. Face aux pentes, parfois très abruptes, le cheval est utilisé pour le travail du sol. « Nous sommes la plupart du temps dans nos vignes, raconte la viticultrice. C’est le raisin qui fait tout, il est essentiel d’avoir de beaux raisins pour faire un bon vin. »
Au Domaine Eymin-Tichoux, le raisin issu des quatre hectares de vignes est vinifié sur place à Seyssuel. À son arrivée à la cave, les grappes sont triées puis éraflées ou non selon les cuvées. Ensuite, ces grappes sont pressées ou directement mises en cuves inox pour effectuer la fermentation alcoolique. « Selon les cuvées et les millésimes, les vins sont ensuite élevés dans les barriques d’un ou plusieurs vins, ou bien en demi-muid ou encore en barrique tronconique », indique Sophie Eymin.
Pour aller toujours plus loin dans leurs démarches respectueuses de l’environnement, le couple utilise des cartons recyclés non imprimés qu’ils tamponnent eux-mêmes avec leur vin, et également du scotch en papier. Tout un univers qu’ils souhaitent partager désormais avec le grand public en leur proposant des visites dans les vignes.
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Ce joli Condrieu, issue du domaine EYMIN TICHOUX attache une grande importance au travail de sa vigne et au respect de ses terroirs. Lorsque la localisation de la parcelle le permet, ils profitent de l’aide précieuse d’un cheval pour les aider lors des différents travaux de la terre et autres travaux indispensable pour l’équilibre du vignoble.
À court terme, la totalité du domaine devrait passer officiellement en agriculture biologique ce qui est déjà le cas dans les pratiques quotidiennes.
L'appellation Condrieu, située au Nord de la Vallée du Rhône a connu un renouveau dans les années 80, tout comme l’appellation Côte-Rotie, grâce au travail de domaine comme le Domaine Vernay et ses mythiques cuvées en Condrieu disponible chez nous.
Cette AOC datant de 1940, avait failli disparaître et le Viognier avec elle.
La parcelle de production de cette cuvée se situe en forte pente, sur un sol granitique qui apportera toute la complexité aromatique de ce Condrieu. Orientée en direction du Sud, Sud-ouest, cela permet aux raisins d’atteindre la maturité dans les meilleures conditions.
Suite à la vinification, la cuvée sera élevée en demi-muid de 600L, pour une durée de 10 mois.
DOMAINE
Partir de zéro et créer son Domaine. C’est ce que viennent de réaliser Sophie Eymin et Kévin Tichoux. Après des études dans la viticulture et l’œnologie, ils travaillent dans différents domaines en France et à l’étranger afin d’acquérir différentes méthodes de travail. Ils reviennent ensuite en France et s’installent en 2015, à Seyssuel dans l’Isère. La même année, le couple plante ses premières vignes sur un parcellaire réparti sur les deux rives du Rhône. Sur la rive droite, caractérisée par des fortes de pentes et des sols granitiques, sont produites les cuvées Côte-Rôtie et Condrieu. De l’autre côté du Rhône, sur des coteaux de schiste, quartz et granite, le couple produit Arène, l’Avant-Première, des cuvées IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, ainsi que deux autres cuvées, Cap Syrah et Crozes-Hermitage.
Les quatre hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique. « Nous travaillons depuis toujours en agriculture biologique et nous allons obtenir notre certification pour le millésime 2021 », évoque Sophie Eymin. Face aux pentes, parfois très abruptes, le cheval est utilisé pour le travail du sol. « Nous sommes la plupart du temps dans nos vignes, raconte la viticultrice. C’est le raisin qui fait tout, il est essentiel d’avoir de beaux raisins pour faire un bon vin. »
Au Domaine Eymin-Tichoux, le raisin issu des quatre hectares de vignes est vinifié sur place à Seyssuel. À son arrivée à la cave, les grappes sont triées puis éraflées ou non selon les cuvées. Ensuite, ces grappes sont pressées ou directement mises en cuves inox pour effectuer la fermentation alcoolique. « Selon les cuvées et les millésimes, les vins sont ensuite élevés dans les barriques d’un ou plusieurs vins, ou bien en demi-muid ou encore en barrique tronconique », indique Sophie Eymin.
Pour aller toujours plus loin dans leurs démarches respectueuses de l’environnement, le couple utilise des cartons recyclés non imprimés qu’ils tamponnent eux-mêmes avec leur vin, et également du scotch en papier. Tout un univers qu’ils souhaitent partager désormais avec le grand public en leur proposant des visites dans les vignes.
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