Côtes de Bordeaux "Pur Jus" 2019 Rouge - Château Carbonneau
Producteur: Château Carbonneau
Région: Bordeaux
Cépages: 90% Merlot, 10% Malbec
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Ce vin rouge de Bordeaux est issu des cépages Merlot (en majorité) et Malbec. Après avoir été égrappés et foulés, ils subissent une macération à froid durant quelque jours pour extraire fruits et épices la peau. la fermentation a ensuite lieu à 26°C avec des remontages réguliers. Il est entièrement vinifié et élevé en cuve.
Avec des vignes allant jusqu'à 45 ans d'âge, le vignoble de Carbonneau se situe sur un terroir d'exception en appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Le vignoble existe depuis la fin du 19e siècle, il est situé à l'est du département de la Gironde, à cheval sur les communes de Pessac-sur-Dordogne et de Gensac, à 25 minutes à l'est de Saint-Emilion. Avec comme cépages principaux le Merlot en rouge et Sauvignon en blanc, le vignoble de Carbonneau est assez représentatif de ce que l'on trouve sur la rive droite du Bordelais. Les sols argilo-calcaires de la propriété permettent notamment au Cabernet Franc de s'épanouir et de nous fournir chaque année une excellente base d'assemblage pour le Merlot, autant au niveau de sa structure en bouche que de ses arômes épicés... Et en contre-bas, sur des sols plus fertiles, une vingtaine de vaches de race Blonde d'Aquitaine se partagent presque 30 ha de prairies. Ce qui permet de bénéficier d'une fertilisation à base de fumier, entièrement naturelle et produite sur la propriété.
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