VIN
Producteur: Clément Perseval
Région: Champagne
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2015
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl
Le Luth est une cuvée parcellaire réalisée à partir de Pinot Noir planté en 1989 sur un terroir argileux de Chamery. C'est une cuvée archi-confidentielle puisque seulement 493 bouteilles ont été produites sur ce millésime 2015. De la structure, de la gourmandise sans jamais être trop lourd car très peu dosé (Extra Brut) !
DOMAINE
Clément Perseval fait partie de cette nouvelle génération de vignerons champenois, talentueuse et créative ! Clément ne se contente pas d’hériter des terres de son père mais s’adapte et devient un véritable créateur de Champagne. Sensible à une agriculture plus que raisonnée, l’ancien élève d’Anselme Selosse, privilégie la biodiversité et favorise les levures indigènes.
Ses champagnes sont à son image, authentiques et sincères. A la vigne Clément Perseval privilégie la bio diversité, et à la cave, le jeune vigneron a une approche naturelle de la vinification. Ainsi le dosage naturel est obtenu naturellement, grâce au sucre résiduel de la fermentation.
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