Producteur: Domaine Couvent Philippe Chéron
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Récolte: 2020
Quantité: 75cl
On retrouve dans le vin des Seuvrées la signature d’un terroir particulier de Gevrey ou les vignes classées villages sont généralement établies sur des couches d’alluvions. La présence de marnes amène de la générosité et de l’opulence, le calcaire préserve la noblesse et la race. L’encépagement en vieilles vignes non clonées participe à l’harmonie de l’ensemble.
Le Domaine du Couvent, dirigé par Philippe Chéron, est une propriété viticole familiale située dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Avec une superficie de 10,5 hectares, ce domaine s'étend sur des terroirs d'exception exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble est composé d'une mosaïque de parcelles principalement réparties entre Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot, mais également présentes à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte. Cette diversité permet au domaine de produire quinze cuvées, principalement dédiées au pinot noir, comprenant deux climats Grand Cru, quatre climats Premier Cru et trois monopoles. L'objectif principal du Domaine du Couvent est de mettre en valeur l'expression naturelle et authentique de chaque terroir.
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