Saumur - Blanc - 75cL - Domaine du Collier - 2021

Producteur: Domaine du Collier | Région: Vallée de la Loire et Centre | Millésime: 2020 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

La robe est jaune pâle brillante avec de légers reflets dorés. Elle annonce un vin dense mais très précis.
Le nez développe des notes de citron, fleurs blanches et fruits à chair blanche. À l’aération apparaissent pêche, épices douces et une signature crayeuse typique du terroir.
La bouche est ample et enveloppante avec une texture pure et cristalline. La finale est saline, minérale et très persistante, avec une structure faite pour la garde.

DOMAINE

Le Domaine du Collier est créé en 1999 à Saumur par Antoine Foucault et son épouse Caroline Boireau. Issu de la famille du mythique Clos Rougeard, Antoine choisit de voler de ses propres ailes et fonde son domaine sur les terroirs calcaires de Brézé, au cœur du Saumurois.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 6 à 7 hectares, majoritairement plantés en Chenin Blanc pour les blancs et en Cabernet Franc pour les rouges. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, avec faibles rendements et des élevages longs en fûts dans des caves troglodytes, donnant des vins profonds, minéraux et taillés pour la garde.