Pacina Donesco - Colli Toscana centrale - Rouge - 75cL - Pacina - 2021

Pacina Donesco – Colli Toscana Centrale – Rouge – 75 cL – 2021

Domaine : Pacina

Le Donesco 2021 du domaine Pacina est une cuvée profondément ancrée dans la tradition paysanne toscane, tout en incarnant une vision radicale et vivante du vin naturel. Situé dans les collines du Colli Toscana Centrale, le domaine Pacina cultive ses vignes en agriculture biologique, avec une approche respectueuse des équilibres naturels et des fermentations indigènes.

Issu majoritairement de Sangiovese, complété par des cépages autochtones toscans, Donesco est vinifié sans intrants, avec des fermentations spontanées et un élevage patient qui privilégie l’expression du lieu plutôt que la technique. Le millésime 2021, solaire et équilibré, offre un vin à la fois structuré, vibrant et d’une grande lisibilité.

Dégustation

Œil : robe rouge rubis profond aux reflets légèrement tuilés.
Nez : intense et nuancé, mêlant cerise noire, prune, herbes sèches, notes de terre fraîche, de cuir fin et d’épices douces.
Bouche : ample et vivante, portée par une belle acidité typique du Sangiovese. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, donnant une structure souple et digeste. La finale est longue, saline et légèrement sauvage, fidèle au style Pacina.

Accords mets & vins

Idéal avec des pâtes à la tomate, une viande grillée, des plats mijotés, une cuisine italienne rustique ou des légumes rôtis aux herbes.

Service & garde

À servir entre 15 et 17 °C. Peut se déguster dès maintenant après aération, ou se conserver 8 à 12 ans pour gagner en complexité.

👉 Disponible en boutique et sur notre e-shop.
Un rouge toscan authentique et vibrant, destiné aux amatrices de vins vivants, profonds et sans artifice.