Les Gollardes Savigny-les-Beaune - Savigny-lès-Beaune - Rouge - 75cL - Milene Fèvre - 2022

Producteur: Milene Fèvre | Région: Bourgogne | Cépage: Pinot Noir | Millésime: 2022 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Cette cuvée "Les Gollardes", située sur la commune de Savigny-lès-Beaune, est une belle expression du Pinot Noir sur l’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Beaune. 
Son nez est intense de cerise noire, framboise et groseille, rehaussé de notes florales et d’une légère touche épicée. À l’aération, des nuances de sous-bois et de réglisse ajoutent de la profondeur à la palette aromatique.
En bouche, l’attaque est souple, la matière dense mais élégante, avec des tanins fins et racés. La structure est bien dessinée, portée par une belle fraîcheur naturelle et une finale longue et minérale. Un vin à la fois gourmand, précis et prometteur, qui s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais déjà très plaisant jeune après un léger carafage.
Un compagnon idéal pour des viandes rôties, un gibier léger, ou des plats aux champignons et aux épices douces.

DOMAINE 

Niché au cœur de la Bourgogne, le Domaine Milène Fèvre est une propriété familiale où la tradition viticole se mêle à une vision moderne et engagée du vin. Aux commandes, Milène Fèvre, vigneronne passionnée, perpétue l’héritage familial en apportant sa propre sensibilité et un regard tourné vers l’avenir.
Avec une approche respectueuse des sols et du vivant, le domaine privilégie une viticulture raisonnée, favorisant la biodiversité et limitant les intrants pour préserver l’authenticité des terroirs. Chaque parcelle est travaillée avec précision afin d’exprimer au mieux la richesse des climats bourguignons, que ce soit à travers le Pinot Noir ou le Chardonnay.
À la cave, Milène adopte des vinifications peu interventionnistes, cherchant à traduire la pureté du fruit et la finesse de ses vins. Les élevages sont maîtrisés pour révéler l’équilibre et l’élégance caractéristiques de ses cuvées.
Le domaine incarne ainsi une Bourgogne accessible et sincère, où chaque bouteille raconte une histoire de passion, de transmission et d’excellence.