Hors Sujet - Vin de France - Orange - 75cL - Domaine Phillipe Gilbert - 2022

Hors Sujet 2022 – Vin de France Orange – Domaine Philippe Gilbert

Avec Hors Sujet 2022, le Domaine Philippe Gilbert signe un superbe vin orange (blanc de macération) à base de Sauvignon Blanc, issu de vignes conduites en agriculture biologique et biodynamique autour de Menetou-Salon. Une cuvée confidentielle, profondément gastronomique, qui parlera autant aux amateurs de vins nature qu’aux curieux de nouvelles émotions.

Les raisins de Sauvignon sont encuvés en jarres de grès et de terre cuite, en vendange entière et égrappée. La macération longue apporte couleur, structure et complexité aromatique, sans perdre la fraîcheur typique du cépage. Fermentations en levures indigènes, très peu de soufre : on est au cœur d’une démarche artisanale, sincère et précise.

Dans le verre, la robe est dorée à reflets orangés. Le nez mêle zestes d’agrumes, fruits jaunes mûrs, épices douces, herbes sèches. En bouche, la matière est ample, texturée, avec de fins tanins qui rappellent un rouge léger, portée par une belle tension. La finale est longue, saline, épicée, avec une vraie buvabilité malgré la structure.

À table, Hors Sujet est un allié rêvé des cuisines épicées (tajine, curry doux, cuisine asiatique), des fromages affinés (Comté, tomme, vieux chèvre), d’un Mont d’Or ou d’une volaille rôtie parfumée aux herbes. Servez-le légèrement frais (11–12 °C) et carafé pour qu’il s’ouvre pleinement.

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