Cidre Freres De Pommes - 75cL - 2023

Pays: France | Quantité: 75cL

Robe dorée lumineuse avec une bulle fine et élégante. L’effervescence est délicate et persistante.
Le nez s’ouvre sur la pomme fraîche, la poire et une touche légèrement pâtissière. On perçoit aussi une note cidrée noble avec une pointe épicée.
La bouche est fraîche et gourmande avec une belle vinosité. La finale est sèche, saline et très digeste, presque champagne dans l’esprit.

DOMAINE

Le domaine Romain Hénin, situé à Aÿ en Champagne, est une exploitation familiale de quatrième génération reprise par le vigneron après une formation en viticulture-œnologie et des expériences notamment chez la maison Henri Giraud. Il développe depuis 2016 son propre projet avec une conversion progressive en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 6 à 7 hectares autour d’Aÿ et de la Vallée de la Marne, travaillés sans produits chimiques, avec levures indigènes et vinifications très peu interventionnistes. Les cuvées, regroupées sous le nom La Bulle Libre, sont souvent sans dosage ni intrants, cherchant pureté, énergie et expression directe du terroir.

Romain Hénin fait partie de la nouvelle génération champenoise orientée vers des vins naturels, millésimés et produits en quantités confidentielles, incluant champagnes, coteaux champenois et même des projets de cidre comme Frères de Pommes.