Chenin - Montlouis-sur-Loire - Blanc - 75cL - Le Rocher des Violettes - Xavier Weisskopf - 2024

Chenin – Vin de France – Blanc – 75cL – Le Rocher des Violettes – Xavier Weisskopf

Appellation : Vin de France
Producteur : Le Rocher des Violettes – Xavier Weisskopf
Couleur : Blanc
Format : 75cL
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Exposition : Sud
Terroir : Sables éoliens et limon
Âge des vignes : 1919 et 1992
Élevage : 6 mois en cuve inox

Ce Chenin Vin de France du domaine Le Rocher des Violettes, signé Xavier Weisskopf, provient de la parcelle Les Borderies, exposée plein Sud. Les vignes plantées en 1919 et 1992 s’enracinent dans des sols de sables éoliens et de limon, donnant un vin à la fois expressif, souple et précis.

La fermentation puis l’élevage pendant 6 mois en cuve inox permettent de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Chenin. Cette vinification met en avant une expression directe du cépage, dans un style accessible, lumineux et très digeste.

Le nez dévoile des arômes de pomme fraîche, poire, agrumes et fleurs blanches, accompagnés d’une légère touche minérale. La bouche est souple et équilibrée, avec une belle vivacité et une texture délicate. La finale est nette, fraîche et légèrement saline.

Un Chenin précis et gourmand, idéal à l’apéritif comme à table.

Accords mets & vins
• Fruits de mer
• Poissons grillés
• Fromages de chèvre
• Salades composées
• Cuisine végétarienne

Température de service : 8–10°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans