Cap Syrah - IGP Collines Rhodaniennes - Rouge - 75cL - Eymin Tichoux - 2023

Producteur: Eymin Tichoux | Région: Vallée du Rhône | Cépage: Syrah | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Le Cap Syrah 2023 du Domaine Eymin-Tichoux dévoile une robe pourpre intense et brillante, signature d'une Syrah jeune et pleine de vie.
Au nez, il s'exprime avec pureté sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) et de poivre blanc, rehaussées d'une touche épicée et légèrement florale.
En bouche, l'attaque est souple et gourmande, portée par une belle fraîcheur et des tanins fins et croquants. La matière révèle complexité et équilibre, sans jamais tomber dans la lourdeur, fidèle à la légèreté de touche caractéristique du domaine.
La finale est épicée et poivrée, sur une jolie tension minérale héritée des sols de galets roulés et de granit de la rive gauche du Rhône.

DOMAINE

Jeune domaine situé à Seyssuel, fondé en 2015 par Sophie Eymin et Kévin Tichoux, un couple réuni par la passion du vin et de la gastronomie.

Formés à Montpellier, ils ont bâti leur expérience pendant trois ans à l'international — au Chili, en Afrique du Sud — puis en France auprès de figures reconnues du Rhône septentrional : Pierre-Jean Villa, Rémi Bouvier à Gevrey-Chambertin, et Stéphane Ogier à Ampuis, leur mentor.

Le domaine s'étend sur 4 hectares en conversion biologique, cultivés à la main dans le plus grand respect du terroir, avec l'aide d'un cheval pour le travail du sol sur les parcelles les plus pentues. Sur la rive droite du Rhône, aux sols granitiques, sont produits Côte-Rôtie et Condrieu ; sur la rive gauche, aux sols de schiste, quartz et granit, naissent les cuvées Arène, Avant-Première, Cap Syrah et Crozes-Hermitage.

Une viticulture artisanale et exigeante, portée par la conviction que "ce sont les raisins qui font tout" — l'essentiel du travail se fait dans les vignes.