Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Rouge - 75cL - Domaine Henri Naudin-Ferrand - 2023

Producteur: Domaine Henri Naudin-Ferrand | Région: Bourgogne | Cépage: Pinot Noir | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Le Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023 s’ouvre sur une robe rubis profonde, aux reflets violacés.
Au nez, on découvre une aromatique dense, dominée par la cerise noire, la mûre sauvage et un soupçon de réglisse, avec des notes presque boisées, évoquant le sous-bois humide.
La bouche est ample et caressante, marquée par le fruit juteux et une belle souplesse. L’équilibre repose davantage sur la rondeur que sur la tension, avec une matière charnue, presque veloutée, qui s’étire dans une finale florale et épicée, élégante et persistante.
La finale, saline et légèrement fumée, prolonge le vin sur une élégante austérité, signature du secteur et de la vinificatrice.
Ce vin est idéal pour accompagner un pigeon rôti, un magret de canard aux épices douces, ou même un fromage affiné à croûte lavée comme l'Époisses. Il fera aussi merveille sur une cuisine végétale grillée : champignons, aubergines, lentilles aux herbes.

DOMAINE

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand est une propriété familiale située à Magny-lès-Villers, en Côte-d’Or, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune. Depuis 1994, c’est Claire Naudin, fille de Henri Naudin, qui signe les vins du domaine avec conviction et liberté.

Elle cultive environ 22 hectares de vignes, principalement en appellations régionales, avec une attention méticuleuse à chaque parcelle. Refusant les dogmes et la standardisation, Claire privilégie une viticulture durable, sans certification mais avec une exigence artisanale : observation du vivant, vinifications naturelles, levures indigènes et interventions minimales en cave.

Ses vins, toujours sincères et singuliers, expriment l’énergie du terroir bourguignon, dans un style élégant, droit et vibrant, loin des effets de mode. Une signature rare, profondément personnelle.