VIN
Producteur : Pierre-Marie Chermette
Région : Beaujolais
Cépages : Gamay
Couleur : Rouge
Récolte : 2018
Quantité : 75cl
Ce vin d'une robe pourpre, exalte au nez des arômes de cassis et de groseille. Son attaque et franche et élégante et participe à son incroyable fraîcheur. En bouche, ses tanins sont d'une souplesse remarquable et veloutés, et laissent une finale sur une note de cassis d'une honnête persistance. C'est un vin bien équilibré, qui s'accompagnera par exemple à merveille avec une volaille laquée dans son jus de carotte et sa fine purée de carotte et petits pois.
DOMAINE
Créé en 1970 par Jean-Jacques Mélinand, le Domaine des Marrans est maintenant géré par la deuxième génération : Mathieu depuis 2009 et son frère Camille le rejoint en 2019, pulsant une nouvelle dynamique. Le domaine est situé à Fleurie à 50km au nord de Lyon, au cœur des crus du Beaujolais.
Le vignoble est planté dans le respect des traditions en favorisant une forte densité de plantation (9000 à 10 000 pieds/ha)afin d'avoir une concurrence entre chaque cep.
Nos parcelles sont conduites le plus naturellement possible, sans engrais chimique. Au printemps, nous favorisons le travail du sol superficiel ainsi que les traitements à base de cuivre et de soufre. Le vignoble est aujourd'hui en conversion vers l'Agriculture biologique, avec une certification sur le millésime 2024.
La majorité des travaux s'effectuent manuellement (relevages, cisaillages, travaux au treuil,…). Une fois arrivés à pleine maturité , les raisins sont réalisés à la main avec un tri très sélectif respectant l'intégrité des raisins.
Dans la recherche de vins d'une grande finesse, les vinifications sont traditionnelles, en grappes entières et sans ajout de levures exogènes ni de soufre pour une meilleure expression de nos terroirs. La macération dite « carbonique » (de 8 à 20 jours selon les cuvées) est rythmée par quelques remontages pour une extraction en douceur et toujours dictée par les dégustations quotidiennes.
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