Si vous souhaitez explorer les Pinot Noir australiens, voici par où commencer : le Pinot Noir de William Downie provient de vignobles situés dans la région de Gippsland et est façonné par les mains d'un maître incontesté du Pinot. Un assemblage de raisins provenant du vignoble Matthews (Berry's Creek, South Gippsland) ainsi que des fruits de la propre exploitation de Downie dans le Baw Baw Shire (West Gippsland), c'est le véritable terroir de Gippsland en bouteille.
Il s'agit d'un Pinot fantastique, aux arômes complexes et axés sur les fruits tels que le cassis, la framboise, la mûre et le piment de la Jamaïque. Une légère minéralité et une touche de pierrosité proviennent de la terre volcanique, une signature des vins de Downie. Une structure élégante et une complexité abondent. Vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français et d'acacia, dont 10 % en fûts neufs. À déguster dès maintenant, ou plus tard.
DOMAINE
William Downie a créé sa propre étiquette en 2003 après plusieurs années passées à vivre et travailler en Bourgogne. Son intention était de produire des vins de pureté et de détail qui reflètent leur lieu d'origine. Ils sont élaborés de la manière la plus naturelle possible, sans être poussés ni dirigés dans une direction quelconque. Ils n'y ajoutent rien et on n'en retranchent rien. Bien que chacun des vins de William Downie soit fait à partir de Pinot Noir, la Yarra Valley, la péninsule de Mornington et Gippsland sont plus différentes qu'elles ne sont similaires. William a été élu Jeune Vigneron Australien de l'Année par le magazine Gourmet Traveller Wine en 2006."
Aujourd'hui il est tellement respecté dans les milieux viticoles australiens en tant que producteur de grands pinots noirs qu'il est presque synonyme de la variété. Steve Webber de De Bortoli l'a même décrit comme le 'meilleur vigneron d'Australie' et un groupe de sommeliers a créé un fan club, l'équipe Downie."
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