Les Fattorie Romeo del Castello, propriété familiale depuis des siècles, sont aujourd'hui gérées par Rosanna Romeo del Castello et sa fille Chiara Vigo. Les Fattorie jouissent d'une situation privilégiée, au confluent de trois parcs naturels : le parc de l'Etna, le parc des Nebrodi et le parc du fleuve Alcantara. À quelques pas de la ville médiévale de Randazzo, la propriété se trouve à une altitude d'environ sept cents mètres et borde le fleuve Alcantara. Ce n'est pas un hasard si cet endroit aux paysages splendides a été baptisé Contrada Allegracore dans le passé.
L'éruption volcanique de 1981 a enseveli sous la lave une grande partie de la propriété, qui était consacrée aux noisettes et aux oliviers. Le spectacle extraordinaire d'une coulée de lave qui a miraculeusement détourné son cours devant l'ancien vignoble, épargnant les bâtiments de la ferme de la fin du XVIIIe siècle, est toujours présent.
La propriété actuelle s'étend sur plus de trente hectares, destinée à la vigne, aux poiriers, aux oliviers et aux bois de chênes et de châtaigniers. La préférence est donnée à la culture de variétés autochtones, telles que le raisin Nerello Mascalese et l'olive Nocellara dell'Etna. Le vignoble se trouve sur le territoire de l'Etna DOC et se compose de trois hectares de vignes centenaires et de dix hectares plantés en 2004.
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