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DOMAINE
La Quinta do Montalto, appartenant à la même famille depuis 5 générations, s'étend sur environ 50 hectares, comprenant des vignobles, des oliviers, des vergers et des forêts, formant un magnifique mosaïque dans le paysage.
Intégrée à la grande région viticole de Lisbonne, les environ 15,5 hectares de vignes plantées sur des pentes de sol argilo-calcaire avec une excellente exposition au soleil produisent des vins avec l'appellation d'origine Encostas D'Aire.
Située au centre du pays, dans la région d'Ourém, près de Fátima, et avec une longue tradition viticole, la Quinta do Montalto cultive une grande variété de cépages, l'Aragonez et la Fernão Pires étant les plus représentatives des raisins rouges et blancs, respectivement. On trouve également des plantations de Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah, Baga, Alicante Bouschet, Castelão, Moreto, Cabernet Sauvignon, Arinto, Rabo de Ovelha et Olho de Lebre.
Ne négligeant pas les préoccupations environnementales, toutes les cultures à la Quinta do Montalto sont, depuis 1997, menées et traitées selon les normes de l'agriculture biologique sous le contrôle d'ECOCERT-PORTUGAL, c'est-à-dire qu'aucun engrais chimique, herbicide, insecticide, fongicide ou autre produit chimique de synthèse n'est utilisé.
En n'utilisant aucun produit d'origine animale, tous leurs vins conviennent à un régime végétarien et sont enregistrés auprès de la "The Vegan Society", une association basée au Royaume-Uni.
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