STROEBEL

DOMAINE

Les champagnes de Thimothée Stroebel sont issus de parcelles en 1er Cru sur le terroir de Villers-Allerand en Montagne de Reims. 
Thimothée Stroebel fait partie de la jeune garde du champagne. 3,5 hectares de vignes en biologique depuis 2009, faible rendement < 25hl/ha. C'est l'un des rares champagnes sans ajout de SO2. Une agriculture paysanne et un vinification non interventionniste. 
Le domaine comporte les trois cépages dont 55% de pinot meunier de vignes cinquantenaires qui livrent aujourd’hui du raisin-caviar, 30% de pinot noir pour partie de vieilles vignes, le reste en chardonnay. 

Le tout illustré des beaux dessins de Véro Lanceron.

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