Le domaine de la Fessardière produit des vins en agriculture biologique depuis 1997, l'ancien vigneron Michel Sauvion a fait le choix de la viticulture biologique pour améliorer la qualité de ses vins d'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine et pour travailler en accord avec la nature. Jérôme et Emeline, deux passionnés de vin souhaitent s'installer dans le vignoble nantais pour cultiver la vigne. C'est en 2014 qu'ils rencontrent Michel Sauvion. Ce dernier leur fait visiter le domaine, les initiations à la viticulture et à la vinification. Séduits par les vignes, le vin et le travail de Michel, ils ont immédiatement eu envie de poursuivre la démarche de production d'un vin en accord avec la nature qui l'accueille, en innovante vers des méthodes toujours naturelles. Depuis, ces deux néo-vignerons ont repris le domaine viticole de la Fessardière et ont développé une gamme de vins Muscadet Sèvre-et-Maine…Afin de préserver l'environnement, le domaine est engagé dans une démarche de culture biologique, depuis 1997. Ils ont banni tout herbicide et utilisent des pratiques plus naturelles comme les travaux qui permettent à leurs vins d'exprimer pleinement le terroir. De même, le domaine a exclu de leurs parcelles tout produit chimique en privilégié des produits naturels à base de cuivre, de soufre et d'extraits de plantes. Aujourd'hui, tous les vins blancs du Domaine de la Fessardière sont certifiés BIO par ECOCERT.
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