Vin
Producteur : Tailleurs Cueilleurs
Région : Bugey
Cépages : Gamay
Millésime : 2022
Couleur : Rouge
Quantité : 75cl
Vin rouge issu de jeunes vignes de gamay à 300 mètres d’altitude, parcelle exposée sud-ouest sur sol argilo calcaire. Macération de raisins égrappés pendant trois semaines avec pigeages occasionnels, pressurage lent, assemblage des jus de presse et de goutte, et élevage pendant 9 mois en demi-muids de chêne français et d’Europe de l’Est. Mise en bouteille par gravité, sans aucun intrant, bouteilles cirées à la cire d’abeille à la main.
DOMAINE
Tailleurs Cueilleurs évoque la façon dont ils souhaitent cultiver les vignes.
Basée sur le principe du non agir et de l’agriculture sauvage, les arbres et les plantes retrouvent leurs places de compagnes de la liane. Chloé et Jordan sont installés à Saint-Jean-le-Vieux, dans le nord du Bugey depuis 2021. Leurs vignes sont situées sur trois secteurs bien différents, avec une diversification des terroirs, des altitudes et des risques liés aux accidents
climatologiques. Leur travail consiste à accompagner la plante et le sol sans les traumatiser. Pour cela, ils s’aident des travaux biodynamiques, du calendrier lunaire et de l’agroforesterie. En cave, la même philosophie est de mise avec aucune intervention, et aucun ajout de produit de synthèse. Les levures sont naturels. Tout ceci, on le retrouve avec des jus d’une grande finesse ! Des grands vins à découvrir absolument ! Pour un premier millésime, c’est une grande réussite.
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