Région: Piemont (Italie)
Cépage: 100% Nebbiolo
Couleur: Rouge
Quantité: 50cl
Dans le verre, un merveilleux rouge au couleur grenat avec des nuances orangées. Il en émane un bouquet aromatique très intense, riche en senteurs d'épices orientales. Le goût est chaud, plein, doux et aromatique, avec des sensations rétronasales qui rappellent clairement la sensation olfactive. La persistance du goût laisse en conclusion une note agréablement amère de gentiane. Très versatile à table, il peut accompagner éventuellement les viandes rouges cuisinées et grillées ou des fromages vieillis et aux herbes. Incroyable avec les desserts notamment au chocolat noir, à base d'amandes, à la crème et aux pignons, aux châtaignes, aux poires et chocolat.
DOMAINE
Le domaine Cappellano peut s'enorgueillir d'être riche d'une histoire vieille de 150 ans. Celle-ci démarre sous l'impulsion de l'arrière-arrière-grand-père de l'actuel propriétaire, Filippo Cappellano, un notaire local qui, à 48 ans, décide de réunir 60 hectares de terres en un domaine. Grâce à son travail et celui de ses proches, le vignoble Giovanni Cappellano (fils de Filippo Cappellano) se voit récompensé d'une médaille de bronze à l'occasion de l'Exposition Universelle de 1889 qui se tenait alors à Paris.
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