Tavel - Gard - Rosé - 75cL - Les Grillons - 2024

Clos des Grillons – Tavel

AOC Tavel – Nicolas Renaud

Description

À proximité immédiate de l’appellation Tavel, entre Rochefort-du-Gard et Avignon, Nicolas Renaud construit à son domaine Clos des Grillons un style affirmé d’agriculture biologique et biodynamique.
Pour la cuvée Tavel 2024, le cépage principal est le Cinsault (environ 70 %), associé au Grenache Noir (≈ 30 %) et à la Clairette Blanche, issus de terroirs variés (lâuzes blanches calcaires, galets roulés, sables) dans l’appellation.
La vinification est naturelle : macération carbonique, élevage soigné, peu ou pas de soufre ajouté (SO₂ très bas).
Le résultat : un vin rosé (dans ce cas précis) vivant, vibrant, marqué par la fraîcheur du fruit et la minéralité du terroir.

Dégustation

Œil : robe cerise à rubis clair, limpide.
Nez : petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), floraux (pivoine), épices légères.
Bouche : attaque souple, matière juteuse mais profonde, belle fraîcheur saline, finale élégante légèrement amère et épicée.
Un vin tout en tension, gourmand mais droit, à découvrir dès maintenant.

Accords mets-vin

• Apéritifs, plats légers : salades composées, légumes grillés, tartines gourmandes.

• Viandes blanches ou grillades : volaille, porc mariné.

• Cuisine méditerranéenne & épicée : tajine léger, légumes d’été confits.
  Température de service : environ 12-14 °C pour souligner la fraîcheur.
  Carafage : non indispensable, à privilégier si mis en cave quelques années.

Le vigneron

Ex-professeur d’histoire géographie, Nicolas Renaud s’est engagé dans la viticulture en 2006, inspiré par le travail de Éric Pfifferling. Il exploite aujourd’hui un domaine d’environ 14-18 hectares entre Rochefort-du-Gard et Saint-Victor-des-Oules, en bio et biodynamie. Sa signature : des vins vrais, vivants, qui racontent le terroir sans artifice.
La cuvée Tavel 2024 s’inscrit pleinement dans cette démarche : terroir, respect, intensité.

Fiche technique

• Millésime : 2024

• Appellation : AOC Tavel

• Cépages : Cinsault (~70 %), Grenache Noir (~30 %), Clairette Blanche (complément)

• Culture : biologique & biodynamique

• Vinification : macération carbonique (grappes entières) et élevage cuve (ou amphores pour certaines parties)

• Alcool : 13,5 % vol

• Soufre total : < 20 mg/L 

• Garde : 3 à 5 ans selon conditions