Ruben - 75cL - 2021

Produtor: Calvez Bobinet | Região: Vale do Loire e Centro | Vindima: 2021 | Cor: Vermelho | Quantidade: 75cL

Este é um vinho delicadamente estruturado, com profundidade e bastante frescor; um Cabernet Franc frutado e suculento, com taninos sedosos que fazem você querer beber mais. Ruben é um verdadeiro camaleão. Harmoniza facilmente com todos os tipos de pratos, dos mais simples aos mais sofisticados, e pode ser apreciado do aperitivo à sobremesa.

DOMÍNIO

A propriedade Bobinet existe desde 2002, quando Sébastien Bobinet assumiu as vinhas (1,8 ha), bem como a adega, de seus avós maternos. Ele faz parte da sétima geração de uma família de viticultores de Dampierre-sur-Loire (comuna associada de Saumur). A opção pela agricultura orgânica foi rapidamente estabelecida, assim como pela vinificação "natural", ou seja, sem aporte químico durante o processo de vinificação, principalmente sob a influência de Olivier Cousin, viticultor de Anjou. Sébastien cultiva 1,5 ha de Cabernet Franc e 0,30 ha de Chenin, colhe as uvas manualmente, vinifica e envelhece seus vinhos na adega em tufo escavada na encosta de Saumur. Esses vinhos são, então, os cuvées Amatéus Bobi e Echalier. Em 2007, interessado pela maceração carbônica, conheceu Bernard Pontonnier, que o ajudou a entender melhor esse método de vinificação. Este último, por ter aprendido com Jules Chauvet, Marcel Lapierre, Jean Foillard e muitos outros, quando era dono de um bistrô em Paris. Ele também foi um dos pioneiros na promoção do vinho natural. Com as uvas de um pequeno lote privado, Sébastien e Bernard criaram juntos o cuvée Greta Carbo. Chegou então a hora de cultivar e diversificar: Sébastien dedicou 2 horas de Cabernet Franc em 2010 e decidiu vinificar uvas Pineau d'Aunis, Gamay e Côt para experimentar outras variedades de uva. Nascia assim o Trouble in Beaulieu! Em 2011, juntou-se a ele sua sócia Emeline Calvez, sommelier de formação. Juntos, criaram o cuvée Ruben, elaborado a partir dos novos lotes adquiridos em 2010. A colaboração deu novo fôlego à propriedade, que continuou a crescer e se afirmar, com foco constante na manutenção de um negócio sustentável e ético. Surgiram então os cuvées Hanami e, em seguida, Piak!. Em 2015, os dois adquiriram um prédio, que reformaram completamente para criar um depósito adequado, escritórios e uma área de degustação e vendas.

ENTREGA