Montagne 382 - Hautes-Côtes de Beaune - Blanc - 1.5L - Boris Champy - 2020

Boris Champy

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc

Montagne 382 – AOP 2023

Terroir & Identité

Issu des terroirs d’altitude des Hautes-Côtes de Beaune, ce Chardonnay bénéficie d’un climat plus frais qui préserve la tension naturelle du fruit et affine la maturité.

L’altitude (environ 380 m) apporte précision, fraîcheur et une minéralité crayeuse très caractéristique.

Notes de dégustation

Œil
Jaune doré pâle aux reflets verdâtres, limpide et brillant.

Nez
Pommes vertes fraîches, agrumes (citron, zeste de pamplemousse), fleurs blanches, touche subtile de noisette et nuances minérales évoquant le silex.

Bouche
Attaque vive et précise.
Corps moyen, agrumes juteux et poire croquante.
Minéralité fine, texture légèrement onctueuse.
Finale fraîche, droite et persistante.

Style & Caractère

Chardonnay puriste, vivant et direct.
Élégance bourguignonne affirmée, structure claire, tension maîtrisée.
Une lecture précise d’un terroir d’altitude.

Service

Température idéale : 10–12°C
Carafage léger possible (15–20 minutes) sur la jeunesse.

Accords mets & vins

• Poissons de mer grillés

• Noix de Saint-Jacques snackées

• Fromage de chèvre affiné

• Volaille à la crème

• Risotto aux asperges

Un Chardonnay d’altitude précis et lumineux, alliant fraîcheur, finesse et minéralité — parfait pour celles qui recherchent une Bourgogne élégante et contemporaine. 🍷