La Myotte - Bourgogne - Rouge - 75cL - Domaine Guillot-Broux - 2020

La Myotte – Bourgogne Rouge 2020

Domaine Guillot-Broux – 75 cl

Identification

• Cuvée : La Myotte

• Domaine : Domaine Guillot-Broux

• Appellation : Bourgogne Rouge

• Millésime : 2020

• Cépage : Pinot Noir

• Format : 75 cL

• Région : Bourgogne – Mâconnais

Terroir

La cuvée La Myotte provient de parcelles situées autour du village de Cruzille, dans le Mâconnais. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de cette zone du sud de la Bourgogne, qui apportent au pinot noir finesse, fraîcheur et expression aromatique.

Viticulture

Le Domaine Guillot-Broux est un pionnier de la viticulture biologique en Bourgogne, certifié bio depuis 1991. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni produits chimiques de synthèse, favorisant des sols vivants et une expression fidèle du terroir.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main, triés puis partiellement éraflés. La fermentation se déroule en cuves avec levures indigènes, accompagnée de pigeages et remontages modérés afin d’extraire délicatement couleur et structure.

Élevage

Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 10 à 12 mois, permettant d’affiner les tanins et d’apporter complexité et équilibre.

Dégustation

Œil : robe rubis profonde et brillante.
Nez : arômes de cerise noire, framboise mûre et violette, accompagnés de légères notes épicées.
Bouche : ample et gourmande, avec un fruit généreux, des tanins fins et une finale fraîche et élégante.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• volaille rôtie

• côte de veau

• cuisine bourguignonne

• champignons

• fromages à pâte molle

Potentiel de garde

Déjà très agréable aujourd’hui, ce vin peut évoluer 5 à 7 ans en cave.