Itália IGP Puglia "Calcarius 40.08" Bianco - Valentina Passalacqua

Vinhos de Pedra Branca: Com este vinho, ela quis explorar o encontro entre arte e ciência. Eles têm um caráter vertical, fresco e mineral. Provêm de solos calcários brancos e pedregosos especiais do período Kimmeridgiano, expostos ao sol quente do Gargano. Racionalidade, Pesquisa, Mineral, Calcário.
Em solos de pedra e subsolo calcário Kimmeridgiano
As uvas Bombino passam por fermentação espontânea por 5/6 dias em cubas abertas, sem contato com as cascas (prensagem direta) ou controle de temperatura. Não filtradas. Maturadas por 6 meses em cubas de aço.
Um vinho com caráter marcante. Aromas de limão, laranja e pera, com notas florais. No paladar, destaca-se a acidez típica do Bombino; ​​é saboroso e forte, com notas cítricas e de abacaxi.

DOMÍNIO

Calcarius, ou "vinhos de calcário". Exatamente, porque o solo de Gargano, região norte da Puglia, é calcário, e foi aí que a enóloga Valentina Passalacqua, originária da Puglia, e Danilo Marucci lançaram o projeto homônimo.
Muito apegada ao respeito pela vida, Valentina aplica práticas biodinâmicas na propriedade desde 2000. A colheita é feita manualmente e em pequenas caixas de 20 kg. Através dos seus vinhos, Valentina deseja mostrar a expressão única das castas autóctones e tradicionais da região: Nero di Troia, Primitivo, Negroamaro, Bombino Bianco e Montepulciano. A maioria das safras da propriedade são monovarietais.
As vinificações são feitas da forma mais natural possível: colheita com desengace, fermentação espontânea, leveduras indígenas. Os vinhos são sem clarificação nem filtragem, e o engarrafamento é feito sem ou com muito pouco enxofre. Valentina busca para seus vinhos a expressão da mineralidade de seu terroir e enfatiza a expressão da fruta e o baixo teor alcoólico.
Vinhos fáceis de beber, muito refrescantes e para consumir durante todo o ano.

ENTREGA

• Entregas somente na França e Europa
• Entrega expressa para Paris
• A retirada na loja de Paris é gratuita

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