En Billat - Côtes du Jura - Tinto - 75cL - Jean-François GANEVAT - 2023

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Produtor: Anne e Jean-François GANEVAT | Região: Jura | Variedade de uva: Pinot Noir | Safra: 2023 | Cor: Tinto | Quantidade: 75cL

O En Billat 2023 é um vinho de cor vermelha clara, levemente rubi, com reflexos roxos que testemunham sua juventude e vivacidade.
No nariz, percebemos imediatamente aromas de frutas vermelhas frescas: framboesa, cereja com leves notas florais, notadamente violeta.
No paladar, o ataque é vivo e preciso, com um agradável frescor no início. A textura é sedosa, os taninos são finos e bem integrados, transmitindo uma sensação de leveza, mantendo a estrutura presente. Este vinho harmoniza perfeitamente com um supreme de aves, uma torta de legumes ou um queijo Chaource.

DOMÍNIO

A propriedade Jean-François Ganevat, localizada em La Combe Rotalier, na região do Jura, é um nome de destaque no mundo dos vinhos naturais. Fundada na década de 1990, a propriedade é hoje reconhecida por sua abordagem respeitosa ao terroir e por sua capacidade de produzir vinhos de grande finesse, caracterizados por sua pureza e autenticidade.

Os Ganevat optaram por cultivar suas vinhas biodinamicamente, um método de viticultura que prioriza o equilíbrio natural do ecossistema. Seu trabalho na adega é igualmente respeitoso, com vinificação mínima e uso reduzido de enxofre. Cada vinho da propriedade reflete, assim, a expressão pura do terroir do Jura, com atenção especial à precisão e à complexidade das safras.

A propriedade é particularmente conhecida por seus vinhos brancos elaborados com castas autóctones como Chardonnay e Savagnin, mas também produz vinhos tintos (principalmente Pinot Noir e Trousseau), além de vinhos macerados. As safras são frequentemente caracterizadas por um frescor brilhante, mineralidade marcante e bom potencial de envelhecimento.

Anne e Jean-François Ganevat são artesãos apaixonados, comprometidos em preservar seu terroir enquanto produzem vinhos que surpreendem e encantam. A propriedade continua sendo uma referência para os amantes de vinhos naturais e de qualidade, que buscam cuvées complexos e acessíveis.