Champagne Les Belles Voyes Grand Cru - Blanc - 75cL - Franck Bonville - 2017

Producteur: Franck Bonville | Région: Champagne | Millésime: 2017 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Le Champagne Les Belles Voyes 2017 de Franck Bonville dévoile une robe or pâle, brillante et fine, seule cuvée de la maison à connaître l'élevage en fût de chêne, issue d'une parcelle historique plantée en 1960 à mi-coteau du terroir d'Oger.

Au nez, il révèle un bouquet profond et complexe de mandarine, de fleurs séchées et de mirabelle, mêlé à des notes épicées de poivre de Sichuan et de romarin, sur un fond briochée apporté par la vinification en pièces bourguignonnes.

En bouche, l'attaque est ample et concentrée, portée par une matière fruitée riche et texturée, soutenue par un extrait crayeux généreux et une acidité vive et rafraîchissante. L'onctuosité et l'intensité du terroir d'Oger se révèlent pleinement, avant des notes plus fraîches, mentholées et salines qui prolongent la bouche.

La finale est longue, persistante et saline, signature de cette parcelle d'exception et de sa vinification si particulière au sein de la gamme. Un champagne de gastronomie, pensé pour des accords ambitieux (poissons fumés, plateau de fruits de mer, volaille).

DOMAINE

Maison familiale installée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, spécialisée exclusivement dans les cuvées Blanc de Blancs Grand Cru. La Maison connaît un développement important après 1945 grâce à Franck Bonville, qui étend le vignoble et lance la commercialisation des premières cuvées sous son nom.

La troisième génération, Gilles Bonville et son épouse, modernise progressivement les outils de vinification à partir de 1970. Après avoir rejoint ses parents en 1996, Olivier Bonville porte une attention accrue à un vignoble conduit dans le respect de l'environnement.

Le domaine gère aujourd'hui 77 parcelles sur 15 hectares, réparties sur trois villages Grand Cru emblématiques de la Côte des Blancs : Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Au-delà de la cuvée phare Brut Blanc de Blancs Grand Cru, la maison élabore une trilogie de terroirs (Pur Avize, Pur Oger, Pur Mesnil) qui met en valeur l'expression singulière de chaque village — la signature d'une maison exigeante, reconnue parmi les références du Blanc de Blancs.