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Côtes du Jura Pinot Noir “En Billat” 2022 Tinto - Anne e Jean-François Ganevat
Produtor: Domaine Ganevat
Região: Jura
Variedade de uva: Pinot Noir
Colheita: 2022
cor vermelha
Quantidade: 75cl
A safra En Billat é um vinho tinto elaborado a partir da casta Pinot Noir com idade média das vinhas superior a 40 anos. Estagia em cubas cónicas truncadas durante 1 ano. As vinhas estão plantadas num terroir de xisto. A maceração ultra suave e a fermentação intracelular dão um vinho com fruta fresca.
Jean-François Ganevat, conhecido como "Fanfan" pelos amigos, regressou às raízes em 1998, no Combe de Rotalier, depois de ter sido mestre de adega na propriedade Morey em Chassagne-Montrachet. Verdadeiro alquimista do Jura, Ganevat transporta-nos para um mundo onde a viticultura biodinâmica e a paixão se encontram. A biodiversidade reina nos seus 13ha de vinha cultivada com amor e respeito pela natureza e pelo terroir. Castas locais (Savagnin, Trousseau, Poulsard, etc.) e internacionais coexistem harmoniosamente (mais de 25 castas no total) oferecendo uma sinfonia de sabores única. A magia acontece nas suas caves onde os vinhos são mimados, envelhecidos em mentiras, revelando uma profundidade e complexidade que cativam os sentidos. Cada garrafa é uma obra de arte porque decidiu fazer cuvées de parcela única (cerca de quarenta contando os vinhos comerciais que produz com a sua irmã Anne) onde enviamos o reflexo de uma filosofia decididamente natural. Vinhos vibrantes, profundos, energéticos e de rara duração!
Vítima do seu sucesso, as garrafas são cada vez mais raras... Se decidir ser o sortudo comprador, beba-o com amigos apaixonados e amadores em vez de brincar com a especulação que infelizmente contribui para o aumento. preços e a dificuldade de comprá-los!
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