VINHO
Vinho branco de cor dourada, Saint-Bris Exogyra Virgula apresenta reflexos cintilantes. Exala aromas de frutas maduras, frutas cítricas como toranja rosa, manga, flores inebriantes como rosa velha e uma nota iodada. Irá descobrir estes aromas a fruta e especiarias brancas com uma mineralidade salina no palato. As parcelas crescem em calcário Kimmeridgian que contém fósseis de ostras (Exogyra virgula).
DOMÍNIO
Domaine Guilhem e Jean-Hugues Goisot é uma propriedade familiar cujos vestígios mais antigos datam do século XIV. Está localizado no norte da Borgonha, em Saint-Bris le Vineux, em Yonne. Realiza-se tanto na agricultura biológica como na biodinâmica com uma convicção: o bom vinho faz-se na vinha e não na adega. A vinificação existe apenas para revelar o potencial das uvas produzidas com amor durante todo o ano. Durante muitos anos, foram feitas escolhas para melhorar a qualidade das uvas produzidas: aumento das densidades de plantação para favorecer a competição entre as vinhas, limitação drástica dos rendimentos graças ao desmatamento para obter uvas mais concentradas, atenção rigorosa à maturidade dos bagos colhidos. .. Todas estas boas práticas, aliadas ao verdadeiro bom senso camponês, fazem da quinta Goisot a referência nas denominações Saint-Bris e Côtes d'Auxerre, com vinhos capazes de competir com os bem nascidos de denominações com muito maior prestígio.ENTREGA
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