Vin
Producteur: Domaine de Montvac
Région: Rhône
Cépages: 70% Grenache 25% Syrah et 5% Mourvèdre
Récolte: 2020
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Belle robe violine, le nez s'ouvre sur les fruits noirs et rouges (cerise noire, cassis...) en bouche de la fraîcheur et des tanins épicés avec une belle longueur. Pachtwork de différentes parcelles, situées sur l’ensemble de l’appellation Vacqueyras, chaque cépage est vinifié séparément pour accroître la complexité et préserver l’expression unique du terroir. L’élevage est conduit en cuve béton pour préserver les arômes naturels du raisin.
DOMAINE
Situé dans la vallée du Rhône, le domaine de Montvac est transmis de mère en fille depuis sa création, en 1972. Aujourd'hui, Cécile Dusserre et sa fille Amélie sont à la tête de 22 hectares de vignes sur les appellations Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône. Pour elles, la pureté d'un vin va de pair avec le respect de son terroir. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et certifié Ecocert. Le respect du terroir implique le respect du raisin qui en est issu. Pas de foulage, égrappage total et préservation des levures naturelles. Des analyses matin et soir, une dégustation quotidienne permettent de guider la vinification par des interventions minimalistes (par infusion, petits remontages uniquement) qui permettent au raisin de développer toutes ses qualités.
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