Vin
Saint-Romain « Bazin qvevris » 2019 – Domaine de Chassornay
Producteur: Domaine de Chassornay
Region: Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Ce chardonnay est issu d’une parcelle escarpée orientée à l’est entre 280 et 400 mètres d’altitude. Les sols y sont essentiellement marneux, calcaires et argileux. La vendange macère en grappes entières et est élevée en qvevris (jarres enterrées), ce qui accentue l’onctuosité, la minéralité et la texture. Ce climat est connu pour produire des vins minéraux, nerveux, sapides et persistants, avec l’onctuosité bourguignonne en prime.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
DOMAINE
Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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