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Prieuré Saint-Christophe, Savoie 2016 Roussette

Prieuré Saint-Christophe, Savoie 2016 Roussette

Preço normal €49,00
Preço unitário  por 
Imposto incluído.

Vin

Roussette de Savoie 2016
Producteur: Giachino, Prieuré Saint-Christophe
Région: Savoie
Cépage: Altesse
Récolte: 2016
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Les frères Giachino n'ont pas trahi le style de Michel Grisard, en privilégiant finesse et élégance. Les raisins sont triés et non foulés (Macération pelliculaire au pressoir). La pressée est lente. Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Puis enfûtage. Elevage : les 12 premiers mois en barrique, puis 6 mois en cuve. 
Cette cuvée se mariera à merveille avec des crustacés, du poisson, des viandes blanches ou du fromage.

DOMAINE

Le Domaine Giachino a repris le vignoble de Michel Grisard - pionnier de la bio en Savoie et grand défenseur des cépages rares ou disparus - après son départ à la retraite : soit 6,5 ha de Mondeuse et Roussette sur Cruet, Arbin et Freterive. Puisant dans la richesse des variétés existantes en Savoie, l’exploitation s’est progressivement enrichie de plantation de nouveaux cépages. Située à Chapareillan, au coeur du Parc Régional de la Chartreuse, entre Chaîne de Belledonne et Mont Granier, l’exploitation se compose aujourd’hui des cépages de Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, et Jacquère, soit près de 9 hectares dont 6 sont consacrés à la production du vin le plus typique du terroir, le Jacquère.

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