Côtes de Jura "Poulprix" tinto - Domaine Anne e Jean-François Ganevat
Produtor: Domaine Anne e Jean-François Ganevat
Região: Jura
Castas: Gamay, Poulsard e Savagnin
Cor: Vermelho
Quantidade: 75cl
Anne e Jean-François Ganevat surpreendem os fãs com este vinho Jura feito a partir da vinificação de Gamay de Beaujolais e outras castas locais como Poulsard e Savagnin. Cultivados segundo princípios orgânicos, são vinificados de forma muito natural, em cuba cónica truncada por um lado e em ânfora por outro. A fermentação alcoólica foi realizada com leveduras nativas e o vinho foi engarrafado sem adição de sulfito, sem colagem ou filtração. O resultado é um lindo vintage para saborear com os amigos pela sua delícia e crocância mais que sedutora.
Jean-François Ganevat encarna a 14ª geração de viticultores desta família de Rotalier, ao sul do Jura. O homem foi mestre de adega em Jean-Marc Morey em Chassagne-Montrachet antes de assumir o negócio da família em 1998. A propriedade foi convertida para Cultura Orgânica no mesmo ano e depois para Cultura Biodinâmica em 2006. ele pratica seleções de parcelas: um solo, uma variedade de uva = uma safra. O resultado é que a quinta produz 45 colheitas por ano, mas não entre em pânico, tudo é bom, não... extraordinário. É a referência para toda uma geração de jovens viticultores. Esta propriedade constitui uma das grandes revelações dos últimos anos entre os vinhos do Jura e a sua rara produção é muito apreciada pelos entusiastas.
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