Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 Rouge - Domaine Henri Naudin-Ferrand
Producteur: Domaine Henri Naudin-Ferrand
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Récolte: 2019
Quantité: 75cl
Robe rouge cerise, belle intensité typée, brillante. Après des notes d’épices, le nez exprime très clairement des arômes de griotte. La bouche est un peu fermé à l’attaque, le bois est fondu, le fruit est croquant, ce vin peut vieillir un peu. L’ensemble est déjà très agréable, sur le fruit, surtout après une petite aération. Caractérisé par des arômes intenses de cerise et des tanins ronds, ce vin s’harmonisera volontiers avec des viandes simples mais fines : un filet de bœuf rôti, une entrecôte grillée, une côte de veau rosée. Il fera également merveille sur un bar de ligne grillé ou un saumon sauvage en meurette. Accord garanti également avec un bon fromage : Soumaintrain et Cîteaux en particulier !
Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d'émotion, mais aussi vins d'avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnee, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. Le domaine couvre environ 22 hectares de vignes, quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges et le reste, 80% en appellations régionales comme les Hautes Côtes. Son histoire est viscéralement liée à celle des "Hautes-Côtes". Après des débuts discrets, le domaine s'est développé suite à la naissance de cette appellation en 1961.
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