Savoie Ayze "Mont Blanc" 2019 Espumante Branco Bruto Natureza - Domaine du Gringet
Região: Sabóia
Castas: Gringet
Colheita: 2019
Cor: Branco cintilante
Quantidade: 75cl
Esta é uma das últimas safras de Dominique Belluard engarrafada por Vincent Ruiz que assumiu o Domaine Belluard e o transformou no Domaine Gringet com muita paixão e talento também.
Provenientes de velhas vinhas Gringet plantadas nos anos 70 e 80 em parcelas de calcário deslumbradas num local denominado "Vers-Etraz". Prensagem direta, vinificação e estágio em cubas ovóides de betão e cubas de inox, estagiando 36 meses em ripas, dosagem zero.No nariz, o vinho traz-nos aromas muito sofisticados entre notas de flores brancas, avelã torrada, toques de ervas frescas e casca de tangerina. O buquê é revelado com precisão E elegância tal como acontece com toda a gama de vinhos Dominique Belluard.
O paladar é notável, as bolhas são finas, a substância é densa e cremosa. A expressão mineral da região de Ayse estimula as papilas gustativas e proporciona persistência na boca. Encontramos lindas notas cítricas e também toques de pêra, ameixa mirabelle ou ainda um toque de damasco seco.
A propriedade Gringet (anteriormente Dominique Belluard) é uma pequena propriedade localizada no vinhedo de Ayse, no coração do vale do Arve, entre Chamonix e Genebra. Este é um vinhedo histórico na região da Sabóia. já que encontramos escritos que datam do século XI. Dominique Belluard viu a sua família instalar-se na década de 1940. Nessa altura, a agricultura mista era dominante e os 10 hectares de terreno estavam plantados com diversas árvores de fruto.
Hoje é a vinha que domina a paisagem, mas ainda são raros os viticultores que produzem qualidade. É graças a viticultores como Dominique Belluard, Gilles Berlioz e Dominique Lucas que a paisagem vinícola da Sabóia está a evoluir na direção certa. Procuram uma expressão autêntica do terroir que comprove o grande valor e qualidade da sua vinha.
Isto envolve um estudo aprofundado do solo, da sua diversidade, das energias que dele emergem e de muitos outros aspectos que têm valor científico, mas também espiritual . Porque antes de serem viticultores são amantes da sua terra, a sua única luta reside na sua preservação.
Na verdade, o terroir de Ayse, como muitos outros na Sabóia guarda um tesouro, a diversidade dos solos. Calcário, marga amarela e argila vermelha podem ser facilmente encontrados a poucos metros de distância. É esta incrível complexidade geológica que dá origem a vinhos tão profundos e luminosos .
Mas encontramos na herdade Gringet uma singularidade que não encontramos em mais lado nenhum, nomeadamente a casta Gringet . que continua a ser a produção dominante. Eles também possuem metade dos 20 hectares plantados na denominação.
Todas as vinhas são cultivadas de forma biodinâmica , respeitando o ciclo da vida. É esta osmose entre a planta, o animal e o mineral que Dominique Belluard procurou a todo custo ao longo da sua vida.
Os vinhos são impressionantemente regulares, são ao mesmo tempo de grande profundidade e de notável energia vitalizante .
Hoje é a vez do domínio ser assumido pelo jovem e talentoso Vincent Ruiz, que treinou com Franck Balthazar. As safras do Domaine du Gringet estão em linha com o estilo de Dominique Belluard.
A página está virando, mas o comprador tem muito talento e fará todo o possível para promover a Gringet como uma das castas mais bonitas do mundo, como fez o seu ilustre antecessor.
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