Vin
Producteur: Laurent Combier
Région: Rhône
Cépages: Syrah
Récolte: 2021
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Les notes de violettes et de fruits rouges se mêlent dans un jus gourmand, de grande convivialité. Un vin d'une grande finesse, qui n'enlève rien à son corps charnu et à sa trame structurée, pour un pur instant de gourmandise. Une syrah septentrional en somme !
DOMAINE
Pionnier de l’agriculture biologique en France, Maurice Combier, quitte à passer pour un fou, a toujours suivi ses convictions. Dès 1970, alors que la viticulture découvre les « bienfaits » du progrès technique, du productivisme et des clones, il continue de prôner le travail manuel et le dur labeur dans les terres. Durant toutes ses années à la tête du domaine, sa priorité pour le respect de l’environnement et la qualité de ses fruits lui donnera une longueur d’avance pour devenir un exemple en Vallée du Rhône. L’arrivée des jeunes générations ont favorisé, au cours des années, l’extension de la propriété sur la viticulture au détriment de l’arboriculture qui ne représente plus que 5 hectares d’abricotiers… Depuis 1990, Laurent poursuit le travail mis en œuvre par son père, David et Julien se posent à leur tour des questions pour améliorer sans cesse leurs pratiques. Toutes les plantations et replantations sont en sélection massale pour préserver la typicité des cépages. Tout est question d’équilibre et de précision. Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la Nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.
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