Vin
Domaine de Goisot - Saint-Bris Moury 2020
Producteur: Domaine Goisot
Region: Bourgogne
Cépage: Sauvignon Blanc
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Domaine en biodynamie, Goisot nous propose un Sauvignon Blanc tout en minéralité et fraîcheur. Une belle pépite!
DOMAINE
Le Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot est un domaine familial dont les plus anciennes traces remontent au XIVe siècle. Il se situe au Nord de la Bourgogne, à Saint-Bris le Vineux, dans l’Yonne.
Il est conduit en agriculture biologique ainsi qu’en biodynamie avec dans l’esprit une conviction : le bon vin se fait à la vigne et non à la cave. La vinification n’est là que pour révéler le potentiel de raisins produits amoureusement toute l’année durant.
Depuis de nombreuses années, des choix ont donc été faits pour améliorer la qualité du raisin produit : augmentation des densités de plantation pour favoriser la concurrence entre les ceps, limitation drastique des rendements grâce à l’ébourgeonnage pour obtenir des raisins plus concentrés, attention stricte à la maturité des baies vendangées…
L’ensemble de ces bonnes pratiques, alliées à un vrai bon sens paysan font du domaine Goisot la référence des appellations Saint-Bris et Côtes d’Auxerre, avec des vins capables de rivaliser avec ceux bien nés d’appellations au prestige bien supérieur.
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