Vin
Côtes du Jura Savagnin En Billat 2018
Producteur: SAS Anne et Jean-François Ganevat
Région: Jura
Cépage: Savagnin
Récolte: 2018
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Fruits à coques, noisette, mandarine, prune jaune et une joli trame fumée et saline en finale ! Du Savagnin pur jus...
Bel équilibre entre volume, rondeur et vivacité juteuse malgré le caractère chaud du millésime2018.
DOMAINE
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
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