Jasnières Chant de Vigne 2017
Producteur: Christine de Mianville
Région: Loire
Cépage: 100% Chenin
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
La cuvée Chant de Vigne est élaboré à partir de Chenin Blanc. Ce vin sec est issu d’une fermentation lente et longue. Après le pressurage, les vins sont très peu manipulés et ne subissent aucune filtration. Le vin est élevé sur lies dans les caves de Tuffeau pendant 18 mois.
Domaine de Mianville : le nom de Christine de Mianville n’est guère connu que des amateurs de chenin très curieux. La Grande Dame de Jasnières, Christine est prof d’oenologie et Bernard, son mari, est œnologue consultant.
Leur domaine de 1ha, c’est pour le plaisir ! Quelle maîtrise du chenin sur ces superbes terroirs surplombant la vallée du Loir ! De grands vins secs, d’une concentration et d’une précision remarquable, représentant leurs terroirs avec une énergie folle.
Le travail à la vigne est en bio du fait de la taille du domaine, avec utilisation de la traction animale grâce à l’aide l’âne Fakin. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non interventionnistes. Les vins bénéficient d’un long élevage de 18 mois et ne sont pas filtrés.
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