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Champagne Ruppert-Leroy "Fosse Grely"

Preço normal €56,00
Preço unitário  por 
Imposto incluído.

Vin

Champagne Brut Nature, Fosse Grely 2017, Ruppert-Leroy
Producteur: Ruppert-Leroy
Region: Champagne
Cépage: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl

Vin provenant de la parcelle La Fosse sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge. Cuvée élaborée en futs et demi-muids dès la fermentation alcoolique. Un vieillissement de 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes lui donne une bouche très ronde avec des notes d'agrumes, quetche, pêche de vigne, notes de fenouil, de menthe et de réglisse. Le vin a une attaque gourmande et une belle longueur en bouche, avec des subtils amers et une finale sur la minéralité. Non-dosé.

DOMAINE

La vigne du domaine fait partie d’un ensemble complexe composé d'énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes les actions sur le sol, la vigne et le vin, le domaine prend en compte l’environnement et ses différents rythmes.

Le domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est. Les raisins sont certifiés Demeter depuis 2014. Utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, épandage du compost du ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe, silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles, tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important, ébourgeonnage pour raisonner les rendements sont ce que le domaine fait pour respecter les règles de la biodynamie. Une grande attention est portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant mène à l’esprit des vins natures. Pour valoriser l’expression des terroirs, ils élaborent une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

LIVRAISON

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