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Beaune 1er Cru 2018 "Vignes Franches", Boris Champy

Preço normal €56,00
Preço unitário  por 
Imposto incluído.

Vin

Boris Champy « Vignes Franches » Beaune 1er Cru 2018
Producteur: Boris Champy
Region: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Extraction douce, avec une petite proportion de vendange entière, en foudre de bois. Elevage de 12 mois en moyenne dont 30% de fût neuf. Nez dominé par des notes classiques du Pinot Noir dans son plus beau registre : framboise, cerise ainsi que quelques épices chaudes. Bouche veloutée toute en finesse et élégance. A savourer sur un carpaccio de boeuf, une volaille rôtie, des aubergines grillées, un Livarot

DOMAINE

Boris Champy est enthousiaste et croit à l’avenir des Hautes-Côtes, notamment grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Avec les vignerons voisins, il souhaite continuer d’élever la réputation des vins de cette superbe région viticole trop méconnue. L’objectif du Domaine Boris Champy est simple : mettre en avant les lieux-dits, valoriser les microclimats, les différentes expositions et autres subtilités passionnantes.

En altitude, dans les collines et vallons des Hautes-Côtes, Boris pratique une viticulture un peu en décalage de celle de la grande côte viticole. Les parcelles sont des ilots de biodiversité avec de multiples clos mais aussi des arbres, des haies vives, des murs et meurgers, des arbres fruitiers…Boris sait qu’il faut avoir une approche holistique, celle d’un écosystème global en agroécologie, intimement respectueux de l’environnement.

Le Domaine est un des quelques pionniers de l’agriculture biologique et biodynamie en Bourgogne, certifiés par Ecocert et Demeter.

LIVRAISON

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