Dans le verre le vin apparaît rouge rubis avec des reflets violets. Le nez est enveloppé de profondes notes de fleurs et de fruits rouges, avec des notes minérales. La gorgée est puissante, chaleureuse et le corps du vin est bien équilibré entre les notes du fruit et les notes sapides et minérales.
Idéal en combinaison avec de succulents plats de viande, des viandes bouillies à l'ossobuco, du steak au canard en passant par le cantonais.
DOMAINE
Casascarpa est un 100% Barbera produit par la cave Scarpa, située sur les collines de Nizza Monferrato (AT). L'entreprise a été fondée au milieu du XIXe siècle par le migrant vénitien Antonio Scarpa. C'est l'œnologue Mario Pesce qui a eu une grande influence sur les vins de l'entreprise dans les années 40. Aujourd'hui Scarpa se définit à travers 3 coordonnées : agriculture raisonnée, vinification traditionnelle et long vieillissement en bouteille.
Ce vin est née sur les vignobles de Poderi Bricchi, situés entre Castel Rocchero et Acqui Terme. Les vignobles sont situés à une altitude qui varie entre 350 et 400 mètres d'altitude et sont enracinés dans un sol composé principalement d'argile avec un faible pourcentage de sable. Après la vinification traditionnelle, le Barbera est élevé en fûts de chêne français de 50 hl, puis reste en bouteille pendant 2 ans avant d'être commercialisé.
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