Sainte-Foy Côtes de Bordeaux Séquoia 2019
Produtor: Château Carbonneau
Região: Bordéus
Castas: 71% Cabernet Franc, 25% Merlot, 4% Malbec
Cor: Vermelho
Quantidade: 75cl
A magnífica Sequóia de 40 metros sobranceira ao castelo e o seu telhado de vidro deram origem a este cuvée, símbolo de um vinho imponente e requintado... Após fermentação de 15 dias e cuba de 20 dias, o vinho passa 10 meses em barricas francesas. De cor vermelha profunda, o nariz é dominado por frutas pretas, couro e especiarias (cravo). O paladar é cheio e elegante, com taninos bem misturados. O discreto amadeirado sustenta delicadamente os frutos pretos no palato. É um vinho talentoso que combina perfeitamente com carnes grelhadas, pratos asiáticos e queijos.
Com vinhas de até 45 anos, o vinhedo Carbonneau está localizado em um terroir excepcional na denominação Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. A vinha existe desde finais do século XIX e está localizada no leste do departamento de Gironde, abrangendo as comunas de Pessac-sur-Dordogne e Gensac, 25 minutos a leste de Saint-Emilion. Tendo o Merlot no tinto e o Sauvignon no branco como principais castas, a vinha Carbonneau é bastante representativa do que encontramos na margem direita de Bordéus. Os solos argilo-calcários da propriedade permitem o florescimento do Cabernet Franc e fornecem-nos todos os anos uma excelente base de mistura para o Merlot, tanto pela sua estrutura de boca como pelos seus aromas picantes... E Abaixo, em mais férteis solos, cerca de vinte vacas Blonde d'Aquitaine partilham quase 30 ha de prados. Isto permite-lhe beneficiar de uma fertilização à base de estrume, totalmente natural e produzido na propriedade.
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