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Saint-Romain "Combe Bazin" Blanc 2020 - Domaine de Chassorney, Frédéric Cossard

Saint-Romain "Combe Bazin" Blanc 2020 - Domaine de Chassorney, Frédéric Cossard

Prix régulier €83,50
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Taxes incluses.

Vin

Saint-Romain "Combe Bazin" Blanc 2020 - Domaine de Chassorney, Frédéric Cossard
Producteur: Domaine de Chassorney, Frédéric Cossard
Region: Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Ce Chardonnay est issu d’une parcelle escarpée orientée à l’est entre 280 et 400 mètres d’altitude. Les sols y sont essentiellement marneux, calcaires et argileux. La vendange macère en grappes entières et est élevée en qvevris (jarres enterrées), ce qui accentue l’onctuosité, la minéralité et la texture. Ce climat est connu pour produire des vins minéraux, nerveux, sapides et persistants, avec l’onctuosité bourguignonne en prime. Vin naturel sans sulfites ajoutés.

DOMAINE

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne. Fils d’éleveur laitier, Frédéric se passionne très tôt pour le vin. Il exercera quelque temps le métier de courtier en vins avant de créer en 1996, avec sa compagne Laure, le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. En 2006, Frédéric crée la maison de négoce et achète des raisins biologiques pour vinifier, selon son style et ses convictions, de grands crus tels que meursault, puligny-montrachet, chassagne-montrachet, pommard, nuits-saint-georges, chambolle-musigny, vosne-romanée, ainsi que plusieurs crus de beaujolais. L’exercice ne se limite pas à la Bourgogne puisque des cuvées sont réalisées à partir de raisins achetés dans le Jura ou en Languedoc.

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