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Prieuré Saint-Christophe, Savoie 2016

Prieuré Saint-Christophe, Savoie 2016

Prix régulier €40,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Savoie 2016
Producteur: Giachino, Prieuré Saint-Christophe
Région: Savoie
Cépage: Mondeuse
Récolte: 2016
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Une Mondeuse vendangée manuellement, puis vinifiée en grappes entières, en macération de 25 à 40 jours. Elle pass les six premiers mois en cuve, puis 12 mois minimum en barrique. Un terroir fait de côteaux abruptes sur le flanc sud de la Combe de Savoie, dans le parc naturel des Bauges, sur les communes d'Arbin et Freterive. Le sol mêle aluvions et limons d'une ancienne moraine glaciaire avec des éboulis argilo-calcaires. Le vin est pourpre scintillant aux reflets grenat. Un nez complexe et riche, délicatement fruité : mûres, pruneaux aux notes épicées. Souple d'attaque en bouche, il exprime de riches arômes de violette et de réglisse. Une très belle persistance qui se finie sur des tanins discrets et agréablement présents. A déguster sur une viande rouge, gibier, fromages, viande en sauce.

DOMAINE

Le Domaine Giachino a repris le vignoble de Michel Grisard - pionnier de la bio en Savoie et grand défenseur des cépages rares ou disparus - après son départ à la retraite : soit 6,5 ha de Mondeuse et Roussette sur Cruet, Arbin et Freterive. Puisant dans la richesse des variétés existantes en Savoie, l’exploitation s’est progressivement enrichie de plantation de nouveaux cépages. Située à Chapareillan, au coeur du Parc Régional de la Chartreuse, entre Chaîne de Belledonne et Mont Granier, l’exploitation se compose aujourd’hui des cépages de Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette, et Jacquère, soit près de 9 hectares dont 6 sont consacrés à la production du vin le plus typique du terroir, le Jacquère.

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